BAKERSPICE香溢焙客迎来全国第100店

近日，BAKER amp; SPICE香溢焙客(以下简称“BAKER amp; SPICE”)迎来了成立十五周年的里程碑时刻，品牌直营门店突破100家，标志着其在中国精品餐饮市场中的稳健成长。

回望2010年，当中国精品西餐尚处于小众时，BAKER amp; SPICE于上海安福路开出首店，并率先将大早餐理念引入中国市场，成为了中国Brunch文化的启蒙符号。在品牌成立的十五年间，BAKER amp; SPICE始终秉持着“不止健康好烘焙”的品牌理念，融合全球灵感与本地风土，凭借创新多样化的餐饮产品，将全球风味与消费者日常生活紧密连接，成为中国精品餐饮文化的先锋代表。

十五年风味之旅，从安福路街角到全国百店

源自中国上海的Wagas集团是中国领先的轻食餐饮集团，以“品质”为核心，倡导均衡营养与积极的生活方式。作为集团重点品牌之一，BAKER amp; SPICE延续高品质与健康理念，在产品线和风味上不断创新，打造符合现代消费者需求的餐饮体验。

BAKER amp; SPICE始于2010年，首店于上海安福路诞生，从一家仅有40平米的面包店，开启了品牌十五年的风味之旅。随着市场需求的不断变化，BAKER amp; SPICE逐渐从单一的早午餐扩展至更为多元的品类体系，涵盖了风味主食、手工烘焙、精品咖啡等多个领域，逐步形成“烘焙+餐饮”的全方位餐饮矩阵，成为中国市场上具有影响力的精品餐饮品牌之一。

2015年，品牌进入北京，拉开了跨城市扩张的序幕；2021年后，品牌布局加速并扩张至广东、江浙、西南等地区，形成了覆盖全国的餐饮网络。在餐饮行业整体放缓的趋势下，品牌在2022至2025年间逆势增长60余家门店，直营门店突破100家，成为集团第二个“百店”品牌。

这一稳健发展的背后，得益于中央工坊与本地化研发并行的运营体系，供应链、产品研发与门店运营高度协同，确保每家门店都能呈现一致的高水准。这一运营模式为品牌的扩张奠定了坚实的基础，让品质与规模并行，推动品牌在短短十五年内迅速覆盖全国市场。

“不止健康好烘焙”的风味哲学，打造“烘焙+餐饮”模式标杆

在餐饮趋向预制化的当下，BAKER amp; SPICE坚持新鲜食材现做，最大程度保留食材本味和营养。作为国内规模领先的“烘焙+餐饮”模式品牌，BAKER amp; SPICE通过匠心烘焙、风味主食和精品咖啡三大核心品类，以独特的商品结构支撑了全时段场景的商业模式。

在中国精品西餐和连锁烘焙领域，BAKER amp; SPICE是以健康欧式面包为代表，门店数量最多的品牌。源于丹麦创始人的文化传承，品牌精选高品质原料，打造丹麦可颂、碱水结和橄榄油欧包等低糖配方的经典欧式面包。门店每日清晨6点现场烘焙，当日售罄，致力于打造兼具传统工艺与现代健康理念的优质烘焙产品。

品牌名中的“SPICE”象征风味，凭借“不止健康好烘焙”的风味哲学和创新精神，品牌将意面、色拉和烩饭等传统西餐产品融合世界各地特殊的自然香料和新鲜食材，使每一道菜品都在美味与健康之间搭配平衡。

2024年，BAKER amp; SPICE推出“风味地图”IP，开启了一场在中国餐饮界少见的跨地域味觉探索，无论是日式照烧的酱香与浓醇、毛辣果红酸汤的酸爽与清新，还是东南亚香料意面的热烈与丰富，每站都是一场跨越地域的味蕾之旅。在口味趋同的餐饮市场中，“风味地图”延续品牌的先锋探索精神，持续拓宽风味边界，也让品牌在同质化竞争中形成差异化优势。

除餐品外，BAKER amp; SPICE还致力于打造精致的咖啡体验，臻选全球优质产区咖啡豆，结合自家烘焙与创意饮品，满足不同消费者的口感偏好。每一杯咖啡，都承载着品牌的匠心坚持，让日常餐饮多了一份值得期待的仪式感。

百店共庆，风味正盛

如今，BAKERamp;SPICE早已从一个专注早午餐的品牌，发展为集风味主食、健康烘焙、精品咖啡于一体的全方位餐饮品牌。在品牌成立十五周年之际，品牌特别推出全国门店联动的福利活动。8月10日至9月8日，消费者可享“招牌风味三件套#165;100”与“烘焙咖啡两件套#165;38”限定套餐，还可参与百元返券、咖啡第二杯半价及多档满减优惠。

展望未来，BAKER amp; SPICE将继续深耕精品餐饮，完善产品矩阵并拓展更多市场，秉持高品质理念与匠心精神，为消费者提供健康、美味的餐饮体验。品牌的十五年，是品质与创新的十五年，也是与消费者共成长的十五年。未来，BAKER amp; SPICE将持续引领中国精品餐饮发展，带来更多令人期待的餐饮体验。